|
Italiaanse Rundvleesstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui
3 tenen knoflook
1 winterwortel
2 stengels bleekselderij
250 gram (grot)champignons
3 eetlepels olijfolie
750 gram hacheevlees
100 gram magere spekreepjes
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
2 dl vleesbouillon (van een tablet)
2 dl volle rode wijn
1 eetlepel Italiaanse keukenkruiden
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de ui en de knoflook. Maak de wortel en de bleekselderij schoon en hak ze met de ui en de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de spekreepjes en de fijngehakte groenten toe en bak alles nog ca. 4 minuten. Voeg de
champignons toe en bak ze ca. 3 minuten mee. Schep de tomatenpuree erdoor en verwarm alles nog even. Schenk langs de rand van de pan de bouillon en de wijn
erbij en voeg de Italiaanse kruiden en peper en zout naar smaak toe. Breng het gerecht langzaam aan de kook en stoof het vlees met het deksel schuin op de pan in
ca. 2,5 uur zachtjes gaar.
|
|
|